Le sel, un élément vital

Le sel était présent dans la mer primitive à raison de 9 gr/l (contre 25 à 40 g/l aujourd'hui), lorsque la vie y est apparue, il y a environ 2.5 milliards d'années.

L'eau et le sel sont des substances intimement associées à la vie, nécessaires au fonctionnement de tous les organismes vivants, des bactéries aux mammifères en passant par les champignons et les arbres.

Le sel est donc vital pour l'homme et les animaux, pour le bon fonctionnement des organes, du système nerveux, des tissus et des os. Il assure l'équilibre hydrique ainsi que le maintien de la tension musculaire.